Jag är en ”tjej” i mina bästa år, 40+ som älskar att baka och laga mat. Letar fortfarande efter det ultimata receptet!

Här kommer att finnas lite av varje. Allt från kakor, desserter, godis, mat och kanske något om världen i allmänhet.

KramKram

//Qristall

Gör så här

Sätt ugnen på 175°

Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen.
Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt.
Lägg äpplena i en smord ugnssäker form. Fördela smeten över.

Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Servera med glass eller vaniljvisp.

Ät och njut av denna smarriga paj!

8 stora lövbiffar
8 skivor bacon
Salt
Grovmalen svartpeppar
Senap
Ost

4 delade vitlökar
1 Oxköttbuljong
Ca 2 dl vatten
2 msk balsamica
2 msk mjöl
1 dl grädde
1/2 dl créme fraiche

Gör så här

Lägg ut lövbiffarna på ett bakplåtspapper.

Salta, peppra och bred på senap efter behag.

Lägg en baconskiva på varje lövbiff. Skiva över en god ost.

Vik lövbiffarna på mitten. Bryn dem på en sida i taget i en stekpanna.

Tillsätt vattnet , vitlöken, köttbuljongen och balsamico. Låt det ”efterkoka” ca 20 minuter.

Häll spadet i en såskastrull. Gör en redning av mjölet. Tillsätt grädde, créme fraiche och krydda.

Häll såsen över lövbiffarna. Servera till klyftpotatis, potatis eller ris med en god sallad till.

Muffins:
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskryddor eller
(½ msk mald ingefära, ½ msk mald kryddnejlika,
1 msk kanel och 1 msk kardemumma)

Frosting:
50 g naturell färskost, philadelphia
1 msk flytande smör
2-3 dl florsocker

Garnering:
Dr Oetker golden socker perlini eller Pepparkakskross

Gör så här

Ugn 175°

Muffins: Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången.
Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar.
Fyll formarna till lite mer än hälften.
Grädda i ca 20 minuter.

Frostingen: Rör ihop frostingen i en skål. Använd så mycket florsocker som behövs för att smeten ska bli fast och bredbar.
Bred eller spritsa på muffinsen när de svalnat och garnera med ”guldkulor”, pepparkakskross eller något annat festligt.

Detta supersmarriga recept hittade jag hos Ros

Gör så här
Sätt på riset.
Strimla lövbiffen ca 1cm breda.
Strimla Purjolöken
Bryn i gryta, salta och peppra.
Tillsätt Champinjoner med spadet samt bambuskotten.
Lägg i Purjolöken, Tillsätt 2 dl MaChengs Soya,
1 förpackning Milda Matlagningsgrädde 4%
1 dl mjölk
Låt koka på svagvärme (till riset är klart)

Mums så gott!

Degen:

5 dl mjölk

150 g smör

75 g jäst

3/4 dl socker

2 ägg

Ca 1½ liter vetemjöl

Fyllning:

Smör, valfri mängd

Marsankräm:

3 dl grädde

2 påsar kokmarsan

1½ msk socker

1. Gör degen (som en vanlig bulldeg), låt jäsa i 30 minuter.

2. Kavla ut till en rektangel formad platta, bred på margarinet, vik plattan dubbel, kavla lite grann.

3. Skär remsor och snurra varje remsa (som när du tvinnar ett snöre), forma varje tvinnad remsa till en rund bulla. Låt jäsa i 40 minuter.

4. Koka marsankrämen under tiden bullarna jäser. OBS tag av pannan med marsankrämen från spisen så fort den börjar bli lite tjock, annars risk att det bränns vid.

5. När bullarna har jäst, pensla bullarna med uppvispat ägg och sätt en klick marsan på varje bulle.

6. Grädda bullarna i 225 grader, 5-8 minuter.

7. Låt svalna och ringla florsocker glasyr över bullarna.

Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke.
Tillsätt saltet ca 1 tsk
Värm Smör och mjölk så det blir fingervarmt.
Tillsätt socker. Beroende på hur söta man vill ha dem, ta 1-2dl.
Blanda ihop allt snabbt och låt jäsa till dubbelstorlek,
Baka ut & nagga,
Grädda 225grader
Ska bara jäsa 1 gång så det är bara in i ugnen med dem!
Grädda ca: ca 10minuter eller tills de är gyllenbruna.

Mumsiga Tekakor att servera med smör, ost och marmelad till en kopp te eller varför inte ett glas mjölk

Morotskaka:
3 ägg
3 dl socker
1 ½ dl olja
3 dl fint rivna morötter
3 1/4 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
100 gr philadelphiaost
50 gr smält avsvalnat smör
3 dl florsocker
Ev lite citronsaft och rivet citronskal

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned olja och morötter.

Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan samman med det andra.

Häll i en smörad och bröad form i 175 grader i 40 minuter. Låt svalna!

Glasyr:
Vispa samman och bred över kakan. Låt stå svalt.

2 msk florsocker

3 msk kaffe, varmt och starkt

1 äggula

2 dl vispgrädde

200 g hallon

Tillbehör: Savoiardikex

1. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör i socker, kaffe och äggula. Låt svalna.

2. Vispa grädden lätt. Blanda ner 1/3 av den i chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden.

3. Fördela bären i 4 portions­koppar, spara ca 1 dl till garnering. Fördela moussen ovanpå och ställ i kylskåpet minst en timme.

4. Garnera med de sparade hallonen. Servera med savoiardikexen.

Chokladblandningen får inte vara för kall då den blandas med grädden.

12 bitar

Tillagningstid: ca. 25 min + tid i ugn.

• 2 1/2 dl (150 g) vetemjöl
• 1 1/2 msk strösocker
• 125 g kylskåpskallt smör
• Fyllning:
• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 1/2 dl (30 g) vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• saft och ev. finrivet skal av 1 citron
• eventuellt florsocker till pudring

Botten: Blanda mjöl och socker, tillsätt det kalla smöret i bitar. Nyp ihop till en deg, eller kör snabbt ihop i matberedare. Klä en ugnsform, cirka 21 x 21 centimeter, med bakplåtspapper.

Tryck ut degen i ett jämnt lager i hela formen, grädda mitt i ugnen i 200 grader i cirka 10 minuter tills den börjar få lite färg.

Fyllning: Rör under tiden ihop ägg och socker. Vispa ner mjöl och vaniljsocker, och därefter och saft och ev. skal av citronen. Häll fyllningen i formen och grädda cirka 12 minuter tills kakan har stannat, men fortfarande är lite kladdig.

Låt svalna, lyft sedan försiktigt upp kakan ur formen. Skär i rutor, pudra med lite florsocker. Förvara svalt fram till serveringen.

OBS! Tvätta citronen noggrant